El coco es una fruta tropical aromática y nutritiva que tiene un importante aporte de fibra dietética, proteínas y ácidos grasos esenciales. Así pues , la harina de coco es un producto que resulta de moler la pulpa parcialmente desgrasada de coco, obteniendo una harina fina que conserva la fibra y proteínas presentes en el coco. Naturalmente libre de gluten y con bajo contenido de hidratos de carbono.